Leipomisen maailmassa on useita laitteita, jotka ovat elintärkeitä leipomosi sujuvan toiminnan kannalta. Uuneista sekoittimiin jokaisella tuotteella on tärkeä rooli herkullisten leivonnaisten valmistuksessa.
Yksi leipomon tärkeimmistä laitteista on uuni. Ilman uunia on mahdotonta leipoa leipää, leivonnaisia tai kakkuja. Uuneja on erikokoisia ja -tyyppejä, perinteisistä kansiuuneista kiertoilmauuneihin ja kiertouuneihin. Jokainen uunityyppi palvelee tiettyä tarkoitusta, ja jotkut uunit sopivat paremmin tietyntyyppisiin leivontaan kuin toiset.
Esimerkiksi kansiuunit sopivat erinomaisesti leivän leivontaan, ja niissä on erinomainen lämmönjako ja kosteudenpidätys, kun taas konvektiouunit sopivat paremmin keksien tai piirakoiden leivontaan. Tyypistä riippumatta luotettava ja hyvin huollettu uuni on ratkaisevan tärkeää leivonnaisten tuotteiden tasaisen laadun varmistamiseksi.